合记,荣记,庆记都叫五芳斋,但分属三家,而且彼此竞争激烈。我看到的故事是这样的: 据乾隆年年间《古河杂谈》一书记载:嘉兴粽子,昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽,俗称“五芳”。 如今五芳斋企业的创始人是以弹棉花为业的浙江兰溪手工艺人张锦泉,从1921年春夏季经营的粽子摊开始,到后来正式以“五芳斋”名字挂牌,这是首家“五芳斋”的荣记,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。 数年后,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在首家店对面和隔壁也开设了“合记”和“庆记”两家五芳斋。三家呈品字形分布的五芳斋粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。因为三位老板之间的激烈竞争,促使粽子选料考究,配制方案完善,口味精美,嘉兴张家弄“五芳斋”由此声誉鹊起,驰名江南。1949年后的城市改造使得张家弄不复存在,而三家粽子店也在1956年的公私合营中联手成立了新“五芳斋”。(我这个算是五芳斋的故事,真真老老讲的是他们的故事,哈)
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